Menu Crème parmentier de foie gras, jaun...
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Menu description :
Gravelax de truite au piment d'espelette, saladine de puntarelle trevise tardive et mangue citronelle au lait de coco et curry vert
Crème parmentier de foie gras, jaune d'oeuf confit senteur de truffe, Trio de canard sauce chocolat 70% betterave
Moelleux au chocolat blanc et piment d'espelette coeur coulant au fruit de la passion et cremeux coco citron vert
Recette du restaurant : Le Sisters
Aigle
