Entree

Oeuf poché, crème de poireaux et chanterelles d’automne, copaux de pécorino

Plat

Poisson du jour, déclinaison de céleri rôti aux raisins frais de Lavaux, beurre mousseux aux écorces de yuzu

Dessert

Ecume et biscuit moelleux au chocolat 65%, sorbet à la poire et éclats d’amandes grillées et caramélisées