Entree

Salade de haricots verts, condiment pêche verveine et amandes ou cappuccino de champignons, siphon de pommes de terre et sablé au parmesan

Plat

Filet de loup de mer cuit sur peau, purée de céleri au beurre noisette, panais rôti, sapin et noisettes concassées

Dessert

Dessert du moment