La carte de Al belvédère

Civet de chevreuil, mariné par les soins du chef

Poire pochée au vin rouge, pomme caramélisée, marrons, choux de bruxelles et spätzli.

Entrecôte de cerf, sauce et garniture chasse

Purée de patate douce, marrons, choux rouge, purée de céleri, poire pochée au vin rouge, spätzli maison.

Entrecôte de sanglier, sauce et garniture chasse

Purée de patate douce, marrons, choux rouge, purée de céleri, poire pochée au vin rouge, spätzli maison.

Pluma de Pata Negra, sauce du Belvédère

Écrasé de pommes de terre et légumes de saison.

Carpaccio de boeuf du Belvédère au pesto maison, roquette, burrata fumé région de Genève et frites maison

Filets de perche, crème citronnée et frites maison

Compris une entrée du jour.

Filet de bar cuisson à l'unilatéral, jus au vin rouge genevois

Poêlée de cornes d'abondance et fèves et pommes de terre rôties.

Salade de gambas croustillantes au basilic, vinaigrette exotique maison

Risotto crémeux et noix de Saint-Jacques snackées, parfumé à l'huile de truffe blanche