La carte de Auberge Communale d'Aclens

Civet de sanglier

Spatzli maison et garnitures de chasse

Entrecôte de cerf

Fumé minute, céleri, marrons, choux et spatzli maison

Filets mignon de chevreuil

Spatzli maison et garnitures de chasse

Ossobuco de veau Nouveau

Alla milanese, risotto au safran, gramolata aux agrumes

Filet de boeuf Nouveau

Tourbillons de pommes de terre, champignons et truffe noire

Côte de veau Nouveau

Pané et croquant, tourbillon de pommes de terre, sauce béarnaise et champignons

Poulpe Nouveau

Croustillant et laqué à la raisinée d'Aclens, crémeux vert et stracciatella

Pappardelle Nouveau

Aux oeufs frais avec cèpes frais IGP di Borgotaro (Parma, Emilia Romagna)

Tortelli Nouveau

Au potiumarron et amaretto, sauce au parmigiano et truffe noire