La carte de Auberge de la Poste Gingins

Entrecôte de chevreuil et sa garniture de chasse

Spätzli, chou rouge pommelé, poire pochée, marron caramélisé. Confiture d’airelles et pétales de chou de Bruxelles.

Joue de sanglier fondante cuite 36 heures

Réduction corsée aux épices. Carottes glacées, edamame, bâtonnets de pain d’épice. Servie avec des frites belges.

L’incontournable tartare de daurade et sa granita de citron vert (fait maison) Nouveau

Jus au soja, gingembre, persil et aneth, servi avec du pain toast. Le plat est servi avec des frites.

Casserole de moules (selon arrivage) Nouveau

Servie avec des frites belges à la graisse de bœuf. Toutes nos moules sont avec une brunoise de légumes. À choix : Marinière | Vin blanc | À la bière belge | À la crème curry | Crème à l’ail | Jus de crustacés, ail, thym et vin blanc | Flambée au Ricard | Crème de piment d’Espelette et oignon confit | À l’oriental (crème et épices marocaines) | Lait de coco et curry rouge | Sauce tomates, laurier, vin blanc et ail

Le Belgium Burger 100 % pur bœuf Nouveau

Servi avec ses frites belges et coleslaw. Black Bun (charbon végétal) de la Boulangerie Joly, feuille de chêne, cheddar, oignon caramélisé au sirop de Liège, sauce Old Wild West.

Le Veggie Burger Nouveau

Servi avec salade verte, coleslaw et oignons caramélisés au sirop de Liège. Black Bun (charbon végétal) de la Boulangerie Joly, feuille de chêne, aubergine, courgette, tomate, guacamole, Tomme vaudoise, sauce au miel et andalouse.

Boulets à la Liégeoise Nouveau

Mélange de porc et bœuf, sirop de Liège, bière brune, raisin sec et lardon fumé. Servis avec des frites belges à la graisse de bœuf, mayonnaise maison à la demande.