Café littéraire

Les Tagliolini

Tagliolini frais maison à la crème de brocolis fumés, coulis de mozzarella di bufala Campana, cubes de bœuf cru coupés au couteau, zestes de citron et basilic

• 29.00 CHF

Le Saumon

Pavé de saumon frais snacké, mousseline de pommes de terre, endive en CBT et braisée, gemmes de grenade et sauce vierge au ponzu

• 37.00 CHF

Le Filet Mignon de Porc

Filet mignon de porc suisse cuit en basse température, jus au romarin et miel, servi avec un poireau brûlé rehaussé de sa poudre aromatique aux herbes et gratin fondant de topinambour et pommes de terre

• 37.00 CHF

Assari Shoyu Ramen

Riche bouillon végétal cuit pendant 10h à base de soja et enrichi de pâte miso, nouilles de blé, pak-choï, demi-œuf mollet, shiitakés, pousses de soja, carottes et oignons nouveaux

• 25.50 CHF

Assari Shoyu Chicken Ramen

Bouillon végétal cuit 10h à base de soja et enrichi de pâte miso, nouilles de blé, jeunes pousses d'épinards, demi-œuf mollet, pousses de soja, oignons nouveaux, carottes, maïs et poulet suisse parfumé au romarin

• 28.50 CHF

Filet mignon de porc, jus au romarin et miel, pommes de terre mousseline et poireau brûlé

• 65.00 CHF