La carte de Château de Genthod

Carré de porc de la Ferme Baumgartnter à Genthod, à la sauge

Suprême de poulet de Perly, jus réduit au romarin

Souris d'agneau confite au Porto

Ballotine de lieu jaune aux champignons

Beurre citronné.

Filets de perches du Lac Léman meunière

Selon arrivage.

Quenelle de brochet du Lac Léman

Sauce Nantua.

Fagottini à la truffe

Risotto au parmesan