La carte de Entrecôte Couronnée

L'entrecôte couronnée et accompagnements

Côte de bœuf rassie sur os six semaines

1 kg. Servie pour deux personnes – 20 minutes d'attente (prix par personne).

Filet de bœuf rassi sur os six semaines

250 g Servi pour une personne.

Filet mignon de porc à la moutarde de Meaux

Panaché de poissons grillés, selon arrivage

Dos de cabillaud rôti et sa julienne de citron et fines herbes

Filet de loup de mer flambé au pastis et sa ratatouille de fenouil

Escalope de saumon poêlée au pesto de tomates confites