La carte de Garden & Cooking

Burger du Garden

Bœuf suisse grillé, crème de Vacherin et Gruyère, confit d’oignons rouges, tomate, chips de viande séchée, frites maison

Tartare de bœuf à l’italienne

180 g de bœuf suisse, tomates séchées, pignons de pin, pesto de basilic aux amandes, câpres, copeaux de Grana Padano, mesclun et frites maison

Suprême de volaille en ballotine, farci à l’estragon

Mousseline de pommes de terre Lutosa, compotée de poivrons, jus court anisé

Gnocchis de la Maison Roberto

Crème de poivrons grillés, tomates cerises confites copeaux de Grana Padano

Mi-cuit de thon rouge (albacore) grillé

Sauce vierge, mousseline de betterave au beurre de cacahuètes, confit de poivrons

Ceviche de bar Nouveau

Lait de coco, oignons rouges, noix de cajou, cébette, citron vert, grenade, salade de chou-rave râpé. Disponible en format plat, servie avec frites et salade verte.

Fondue du Chef

Moitié-moitié flambée au cognac et échalotes, servie avec pommes de terre grenaille et viande séchée des Grisons

Salade de tomates anciennes & burrata de la Casa Mozzarella Nouveau

Cébette ciselée, réduction balsamique, huile d’olive, fleur de sel. Disponible en format plat, servie avec frites et salade verte.