Menu Le dos de saumon poché en basse tem...
- Recette
- Poisson
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Menu description :
Mise en bouche, Les fines tranches de magret de canard, crémeux au topinambour, betteraves cuites au foin
Le dos de saumon poché en basse température, beurre blanc au thé matcha, espuma de choux fleurs
La déclinaison autour du chocolat, sorbet au thym
Recette du restaurant : Les Touristes
Martigny
