Entree

Rillettes de truites du Léman aux zestes de clémentines, radis et pousses d’épinards

Plat

Joues de porc braisées au citron confit et au cumin, crémeux d’haricots coco de Paimpol, jus réduit

Dessert

Ecume et biscuit moelleux au chocolat 65%, sorbet à la poire et éclats d’amandes grillées et caramélisées