Entree
Velouté de courge, bleu d'Auvergne et noisettes torréfiées
Plat
Dos de cabillaud, purée de panais rôtis, légumes de saison glacés
Dessert
Crème prise au citron de Menton et gel de clémentine
lundi 26 octobre 2026 - vendredi 30 octobre 2026
Autres menus du jour à Genève
Duo de poissons, jeunes carottes rôties au sésame, riz pilaf, crème à la feta et estragon
· Minestrone de légumes racines et pistou ou filet d’églefin pané, sauce tartare, purée de petits pois et menthe fraîche ou salade verte de chez Pierre Gallay
· Tarte aux abricots et fève de tonka ou Paris-Brest tradition