Entree
Œuf parfait, champignons de saison, émulsion au foin
Plat
Omble chevalier, bouillon de shiitakés et soja, chou nouveau, riz basmati
Dessert
Dessert de notre pâtissier
lundi 26 octobre 2026
Autres menus du jour à Genève
Duo de poissons, jeunes carottes rôties au sésame, riz pilaf, crème à la feta et estragon
· Minestrone de légumes racines et pistou ou filet d’églefin pané, sauce tartare, purée de petits pois et menthe fraîche ou salade verte de chez Pierre Gallay
· Tarte aux abricots et fève de tonka ou Paris-Brest tradition