La carte de Au rég'Alle

Entrecôte de cerf en croûte d'herbes

Croûte d'herbes fraîches. Servie avec la garniture de chasse.

Escalope de chevreuil, sauce aux airelles

Servie avec la garniture de chasse.

Entrecôte de lièvre à la royale

Cuisson rosée, sauce royale, foie gras et truffe noire. Purée de panais, garniture de chasse.

Le filet de canette Nouveau

Rôti sur peau, réduction à la framboise, et ses légumes du moment. Garnitures au choix : frites maison, espuma de pommes de terre, pommes Anna ou riz gourmand.

Le filet de bœuf fumé au whisky Nouveau

Filet de bœuf fumé au whisky, sauce réduite au whisky écossais de l'île de Raasay, déclinaison de légumes. Garnitures au choix : frites maison, espuma de pommes de terre, pommes Anna ou riz gourmand.

La sole entière meunière Nouveau

Pommes vapeur et légumes. Présentation en salle puis levage des filets en cuisine.