La carte de Auberge aux 13 Cantons

Civet de chevreuil façon grand-mère

Choux rouges, marrons glacés, poire à Botzi au caramel et vin rouge, prune glacée à la vanille et sa confiture de courge maison affinée à la cannelle, choux de Bruxelles cuisson à l'anglaise, à choix spätzlis maison ou pâtes

Racks de cerf sauce Grand Veneur au Madère & grué de cacao

Choux rouges, marrons glacés, poire à Botzi au caramel et vin rouge, prune glacée à la vanille et sa confiture de courge maison affinée à la cannelle, choux de Bruxelles cuisson à l'anglaise, à choix spätzlis maison ou pâtes

Médaillons de chevreuil jus de chevreuil aux airelles

Choux rouges, marrons glacés, poire à Botzi au caramel et vin rouge, prune glacée à la vanille et sa confiture de courge maison affinée à la cannelle, choux de Bruxelles cuisson à l'anglaise, à choix spätzlis maison ou pâtes

Entrecôte de boeuf des cantons et légumes

Cachopo asturien revisité au Gruyère Nouveau

Cordon bleu de bœuf jambon serrano et Gruyère.

Filets de perches

Sauce citron, servis avec légumes.

Paella du chef

Sur réservation dès deux personnes.

Fondue moitié-moitié

Avec ail, servie avec pain.

Fondue au vacherin

Avec ail, servie avec pain et pommes-de-terre.

Grande salade mêlée Nouveau

Composée selon l’inspiration du moment et les produits frais du marché.

Saladine de chèvre chaud Nouveau

Salade verte, tomates cherry, graines, fromage de chèvre et miel.