La carte de Café de la Collégiale

Tartare de bœuf L'écossais Nouveau

Au fameux whiskey Lagavulin single malt.

Tartare de bœuf Le mojito Nouveau

Rhum, menthe, citron vert, tomates, noix de cajou torréfiées, baies roses.

Tartare de saumon Daniel Nouveau

Échalote, crème aigre gingembre et ciboulette. Confectionnés par nos soins et servis avec une salade verte assortie, beurre salé à la fleur séchée et pain croustillant.

Le tartare du potager Nouveau

Tomates aux trois couleurs, mozzarella burratina, pesto rouge, crème de balsamique et amandes torréfiées.

Burger Le bœuf Nouveau

Parmesan, mayonnaise à l'italienne, courgettes grillées, roquette et tomate. Servi avec une salade verte, pommes nouvelles et pain artisanal. Extra viande + CHF 7.-.

Burger pulled pork Nouveau

Effiloché de porc en cuisson lente, sauce barbecue à la goyave, coleslaw de chou rouge et papaye, oignons frits. Servi avec une salade verte, pommes nouvelles et pain artisanal.