La carte de Café de la Collégiale

Le tartare du mois Nouveau

Confectionnés par nos soins et servis avec des pommes nouvelles, beurre salé à la fleur séchée et pain croustillant. Viande de bœuf suisse, portion de 200 g env.

Tartare de bœuf Le mojito

Rhum, menthe, citron vert, tomates, noix de cajou torréfiées, baies roses.

Tartare de bœuf L'écossais

Au fameux whiskey Lagavulin single malt.

Le boeuf

Parmesan, mayonnaise à l'italienne, courgettes grillées, roquette et tomate. Servi avec une salade verte, pommes nouvelles et pain artisanal. Extra viande + CHF 7.-.

Le porc (pulled pork) Nouveau

Effiloché de porc en cuisson lente, sauce barbecue à la goyave, coleslaw de chou rouge et papaye, oignons frits. Servi avec une salade verte, pommes nouvelles et pain artisanal.

Tartare de saumon Daniel

Échalote, crème aigre gingembre et ciboulette. Confectionnés par nos soins et servis avec une salade verte assortie, beurre salé à la fleur séchée et pain croustillant.

Tartare de daurade Nouveau

Mangue, fruits de la passion, oignons rouges, piments, coriandre et jus de citron vert.

Le tartare du potager

Tomates aux trois couleurs, mozzarella burratina, pesto rouge, crème de balsamique et amandes torréfiées.

Le végé Nouveau

Galette de cottage cheese et tomates séchées, mayonnaise à l'italienne, courgettes grillées, roquette et tomate. Servi avec une salade verte, pommes nouvelles et pain artisanal.