La carte de Café du Centre Genève

Ragoût de sanglier « Grand Veneur » façon Grand-Mère

Spätzli, choux rouges, choux de Bruxelles

Médaillons de cerf aux airelles

Garniture chasse

Hamburger "Café du Centre"

100% pur bœuf au Brie de Meaux et chutney d'oignons rouges, lard grillé, tomates cerises et pommes allumettes.

Hamburger "Rossini"

100% pur bœuf assaisonné à l'essence de truffe servi avec une escalope de foie gras poêlée.

Choucroute du Centre

Lard, 1/2 jarret salé, saucisse de Vienne, petit salé, saucisson au Gamay et longeole GRTA.

Marmite du pêcheur "Café du Centre"

Crevette, bar, thon, saumon, moules, St Jacques et coquillages.

Le Café du Centre

4 boudeuses, 4 fines de claire N°3, 4 fines du Belon N°3, 1 tourteau, 2 praires, 1 portion de bigorneaux, 4 crevettes roses, 1 portion de crevettes grises, 1 portion de bulots, 3 couteaux.

Saumon d'Écosse Label Rouge fumé au bois de hêtre par la maison Lucas à Carouge

Mousseline de raifort.

Steak de pois chiche et betterave rôtie, servi dans un pain de maïs

Choux rouge et champignons sauvages, chutney d'oignons rouges, pommes allumettes.

Salade de chèvre chaud

Aux fruits d'automne.