La carte de Café du Levant

Entrecôte de chevreuil d’Autriche rôtie, sauce grand-veneur

Marbré de bolets, poire « Conférence » au vin d’épices. Mousseline de panais

Tourte feuilletée de colvert au foie gras et truffes, beurre émulsionné

Légumes oubliés (pour 2 pers - cuisson 25 mn)

Selle de chevreuil d’Autriche rôtie, sauce grand veneur

Risotto Carnaroli crémeux, ris de veau dorés Nouveau

Écume aux saveurs du Piémont

Noix de Saint-Jacques bretonnes grillées, émulsion aux saveurs du Piémont Nouveau

Courge muscade aux éclats de noisettes torréfiées

Turbot d’Espagne snacké, sauce mouginoise Nouveau

Tombée de feuilles d’épinards