La carte de Caramela

Saladine au saumon bio mariné et crevettes ASC

Asperges vertes et graines de sésame torréfié au dashi.

Steak de thon rouge mi-cuit

Pistache et petite ratatouille.

Filet de Saint-Pierre

Beurre blanc à l'ail noir d'Aomori, caviar d'aubergine au curry fumé.

Bavette de boeuf Suisse

Beurre Caramela à la moutarde violette de Brive.

Vitello tonnato de dinde

Servi avec une salade verte bio.

Buddha bowl à la bavette de boeuf Suisse

Smashed Eden Burger

Pain brioché, boeuf GRTA, oignons confits, Gruyère, salade, cornichons malossol, sauce burger maison.

Trilogie de tomates et burratina au pesto Nouveau

Tomates grappe, green zebra et jaunes ananas, perlage balsamique et fleur de sel de Maldon fumé.

Risotto fraîcheur Nouveau

Zestes de citron, pesto, tomates confites et roquette.