La carte de Hôtel de Ville Echallens

Filets de perche suisse Nouveau

Avec risotto noir "Venere", plat sans gluten.

Cabillaud cuit à basse température, fumet à l'huile de bergamote Nouveau

Fagottini de fenouil, poireau, ricotta et citron.

Saltimbocca de baudroie au jambon pata blanca des frères Alcala Nouveau

Arancini de brocoli, citron et pecorino.

Noix Saint-Jacques en croûte d'herbes, vierge de légumes Nouveau

Écrasée de pommes de terre et cébettes.

Entrecôte de taureau au grill, beurre rouge Nouveau

Gratin dauphinois, mousse de panais.

Grande assiette "retour du chasseur bredouille" Nouveau