La carte de La Désalpe

Civet de chevreuil à l'ancienne

Condiment de saison

Joues de cerf confites à basse température

Condiment de saison

Entrecôte de cerf poêlée, jus de chasse au vin rouge

Condiment de saison

La Désalpe

Velouté de tomates cerises jaunes, mozzarella fior di latte, raclette du Valais AOP, bolets en persillade et pommes de terre grenaille. À la sortie du four lard sec du Valais IGP, pickels d'oignons rouges et poivre noir.

Ravioli farcis à l'aubergine

Sauce tomate maison, burrata des Pouilles et pesto de basilic.

Cordon bleu maison

Poitrine de poulet, jambon campagnard de dinde et fromage à raclette d'alpage de Loveignoz, servi avec une velouté de poivrons et accompagné de gratin de pomme de terre et légumes.

Chapeau tartare «La Désalpe»

Viande de bœuf, agneau, poulet, veau, saucisses de veau et légumes frais.

Filets de perche de Löe

Filets de perche de Loë dorés à la meunière, petite salade en entrée, légumes de saison et pommes frites croustillantes.

Burger La Désalpe Nouveau

Boeuf race d'Hérens, raclette fondante, oignons agro-doux, salade croquante, tomate, guacamole, sauce tartare, accompagné de pommes frites et petite salade mêlée.

La Désalpe «Moitié-Moitié» Nouveau

Salade de chèvre Nouveau

Chèvre croustillant au Panko sur un lit de salade mêlée, accompagné de croûtons de pain d'épices et de noisettes grillées, le tout sublimé par une vinaigrette à la framboise.