La carte de Lacotel

Selle de chevreuil

Selle de chevreuil rôtie et glacée aux groseilles. Garniture de saison et Spätzli maison. En deux services. Dès 2 pers.

Emincé de chevreuil

Emincé de filet de chevreuil au poivre noir et Noilly Prat. Garniture de saison et spätzli poêlés minute.

Tournedos de cerf

Cœur d’entrecôte de cerf et lard séché aux herbes. Sauce Grand Veneur. Garniture de saison et spätzli poêlés minute.

Entrecôte Nouveau

Origine : Suisse – Race : Jeune bœuf Limousin. En provenance de l’élevage Minder à Avenches. Viande tendre et juteuse, couleur claire typique des jeunes bœufs !

Côte de bœuf Nouveau

Origine : Suisse – Race : Limousin ou race mixte. Maturation : Sur l’os depuis juillet. Nous privilégions le goût avant tout ! Belle viande marbrée à la couleur rouge sombre.

Côte de porc fermier Nouveau

Elevé lentement en Suisse afin de développer un goût unique. Côte généreuse en gras, cuite sur la braise à la minute. Légumes de saison glacés et garniture à choix.

Cordon bleu « Rustico » Nouveau

Filet de porc et jambon artisanal. Duo de fromages. Pommes frites et légumes de saison glacés.

Hamburger « Dry aged » Nouveau

Duxelle parfumée à la truffe, tomate, fromage, lard, sauce relish. Bol de crudités et frites.

Filets de perche meunière Nouveau

Avec une sauce au Traminer du Vully et cerfeuil. Légumes de saison glacés et garniture à choix.

Pizza Vacherin Nouveau

Tomate, vacherin fribourgeois, lard sec et oignons.

Pizza Margherita Nouveau

Tomate, mozzarella.