Le 7ième

Sot-l’y-laisse de poulet, sauce aux champignons des bois

Crème de Marsala, dôme de riz parfumé et légumes croquants

• 35.00 CHF

Magret de canard, sauce gastrique à l’orange

Purée de patates douces à la cannelle et champignons rôtis

• 37.00 CHF

Filet d’agneau mariné aux épices douces

Jus corsé aux herbes et au miel, risotto crémeux au parmesan et légumes grillés

• 44.00 CHF

Tournedos Rossini, réduction de vin rouge

Pomme mousseline à la truffe noire, carottes fanes laquées et champignons bruns

• 52.00 CHF

Filet de dorade croustillante aux agrumes

Sauce béarnaise, mousseline de panais et sommités de brocolis à l’ail noir

• 37.00 CHF

Ravioles maison

A la patate douce, topinambour, betterave, beurre à l’estragon et espuma au parmesan

• 31.00 CHF

Filets de perches meunière, beurre blanc citronné, pommes frites et légumes du marché

• 21.00 CHF

Piccata de poulet à la milanaise, spaghetti à la napolitaine et piperade aux poivrons tricolores

• 21.00 CHF

Secreto de porc, sauce moutarde à l’ancienne, polenta crémeuse au parmesan et haricots verts en persillade

• 21.00 CHF

Orecchiette à la pugliese (brocolis, tomates, pignons de pin), servies avec un bouquet de mesclun

• 21.00 CHF

Tartare de filet de thon rouge au teriyaki et sésame, lit d’avocat, quenelle d’œuf de lumps et pommes frites

• 36.50 CHF

Entrecôte parisienne de bœuf, sauce aux morilles, mini galette de rösti et légumes du marché en persillade

• 38.50 CHF

Entrecôte de cheval, beurre maison, légumes ou salade et pommes frites

• 29.00 CHF

Filets de perches meunière, beurre blanc citronné, pommes frites et légumes du marché

• 21.00 CHF