Le 7ième

Sot-l’y-laisse de poulet, sauce aux champignons des bois

Crème de Marsala, dôme de riz parfumé et légumes croquants

Magret de canard, sauce gastrique à l’orange

Purée de patates douces à la cannelle et champignons rôtis

Filet d’agneau mariné aux épices douces

Jus corsé aux herbes et au miel, risotto crémeux au parmesan et légumes grillés

Tournedos Rossini, réduction de vin rouge

Pomme mousseline à la truffe noire, carottes fanes laquées et champignons bruns

Filet de dorade croustillante aux agrumes

Sauce béarnaise, mousseline de panais et sommités de brocolis à l’ail noir

Ravioles maison

A la patate douce, topinambour, betterave, beurre à l’estragon et espuma au parmesan