La carte de Le Botanik

Quasi de veau à la réglisse en basse température

Sauce morilles, navets glacés et pommes grenailles confites

Curry de poisson helvétique

Patates douces confites, fenouils braisés, chips de riz croquantes

Risotto tout rose

Trévise acidulée, feta, huile de chanvre, betterave chioggia, noisettes

Botanik soupe vegan

Soupe asiatique aux nouilles de riz, pousses de soja, pak-choï, oignons nouveaux, noix de cajou, bouillon au lait de coco et Satay

Bagel carné

Steak haché d’agneau, mayonnaise au Ras el Hanout, oignons frais et tomates séchées

Vegan bagel

Lamelles de planté façon Kebab, veganaise aux herbes, carottes râpées marinées à l’orange