Le Bureau

Côte de Veau Rôtie au Romarin

Côte de veau rôtie au romarin avec une sauce béarnaise, accompagnée de ratatouille et d’un risotto crémeux à la sauge.

• 49.00 CHF

Roulé de Thon Rôti au Sésame

Roulé de thon rôti au sésame, servi sur un lit de wakamé et accompagné d’un chutney de mangue au poivre de Sichuan.

• 44.00 CHF

Vitello Tonnato Revisité

Vitello tonnato revisité avec de fines tranches de carré de veau, une sauce à la sauge, des câpres et du foie de morue fumé.

• 39.00 CHF

Mille Feuilles de Tomates Multicolore

Mille-feuilles de tomates multicolores accompagné de buffala au basilic et pesto, servi sur un lit de roquette.

• 34.00 CHF

Tartare de Dorade aux Agrumes

Tartare de dorade aux agrumes et citron de cobaya, servi avec des toasts briochés et de la roquette.

• 42.00 CHF

Blanquette de veau et poulet, champignons, crème, chasselas et riz pilaf

• 25.00 CHF

Végétarien: tartiflette, reblochon, oignons, crème, muscade, pomme de terre et courge

• 25.00 CHF

Émincé de cerf façon stroganoff, paprika, poivrons, tomates, oignons, cornichons et purée

• 25.00 CHF

Filet de truite saumonée sur caviar d’aubergines, accompagné d’un risotto crémeux

• 25.00 CHF

Canard rôti sauce à l’orange et ses nouilles chinoises

• 25.00 CHF

Chakchouka végétarienne à l’œuf, poivrons, tomate, oignons, paprika, piment et coriandre

• 25.00 CHF

Joues de bœuf à la Dijonnaise, graine de Meaux, carottes, chasselas et son riz vénéré

• 25.00 CHF

Tartare de thon à la mangue, grenade, citron vert, coriandre et son toast beurre salé

• 25.00 CHF