La carte de Le Buro

Ravioles cerf-champignons

Ravioles farcies à la viande de cerf et aux champignons, sauce grand veneur, copeaux de parmesan, chips de vitelotte

Sandwich émincé de chevreuil

Pain paillasse du boulanger, civet de chevreuil, pickles de chou rouge, poire à Botzi, crème de marrons, lard grillé, salade garnie

Salade chasseur

Salade fantaisie, viande séchée de cerf, pickles de chanterelles, poire à Botzi, mélange de graines, garnitures, vinaigrette aux airelles