La carte de Le Delta

Stroganoff de chevreuil minute aux bolets

Stroganoff de chevreuil minute aux bolets. Servi avec spätzli dorés, chou rouge braisé, pomme aux airelles, poire au vin rouge, marrons au caramel et raisin chasselas.

Médaillons de filet mignon de cerf, sauce poivrade

Médaillons de filet mignon de cerf, sauce poivrade. Servi avec spätzli dorés, chou rouge braisé, pomme aux airelles, poire au vin rouge, marrons au caramel et raisin chasselas.

Entrecôte de chevreuil à la plancha, sauce Grand Veneur et cassis

Entrecôte de chevreuil à la plancha, sauce Grand Veneur et cassis. Servi avec spätzli dorés, chou rouge braisé, pomme aux airelles, poire au vin rouge, marrons au caramel et raisin chasselas.

Cassolette de noix de St-Jacques sautées aux petits légumes

Sautées aux petits légumes, sauce crustacés, pommes de terre parisiennes.

Filet de sandre du Valais façon meunière

Fine purée de pommes de terre. Mini légumes de saison.

Filets de perche meunière du Lac de Neuchâtel Pêcherie Wolf

Salade verte et sauce tartare (mayonnaise, cornichons, oignons, herbes).

Cassolette de chanterelles d'été à la crème de Gruyère

Pommes de terre Amandine, tomates San Marzano confites. Petite salade d'accompagnement.

Filet de rumsteak Black Angus, café de Paris

Viande savoureuse avec une tendreté et une saveur toutes particulières.

Emincé de poulet au curry rouge et lait de coco