La carte de Le Relais

Filet de bœuf suisse

Pommes de terres à Guillaume au raz el hanout. Légumes rôtis. Jus réduit. Façon Rossini.

Filet mignon de porc suisse basse température

Vierge olives noires Kalamata. Paccheri Rigati piperade. Ricotta. Caviar d'aubergines.

Quasi d'agneau en cuisson lente

Jus réduit. Condiment figues. Abricots. Garniture de saison.

Tataki de thon saku aux 2 sésames

Marinade maison. Wok de soba et légumes.

Turbot rôti

Chanterelles d'été. Jus brun. Crêpes parmentières. Légumes.

Filets de perche du Léman meunières

Sauce tartare. Frites. Légumes.