Le Relais

Ballotine de Pintade des Dombes

Farce à la Truffe noire « Mélanosporum » Polenta noire du Tessin/ Légumes Jus réduit

• 46.00 CHF

Filets de Sole de Bretagne

Beurre meunière aux Kumquats Far Breton au sarrasin de Sauverny/ Légumes

• 54.00 CHF

Pomme de Ris de Veau Suisse aux écrevisses

Bisque maison, Gnocchi à la romaine à l’estragon/ Légumes

• 43.00 CHF

Secreto d’Iberico Suisse de Thurgovie

Chimichurri au citron noir de Montreux, Patate douce au miel de Chavannes-de-Bogis et cumin/ Légumes

• 38.00 CHF

Filet de Sandre du Lac Majeur

Sauce satay, Riz noir, Légumes

• 43.00 CHF

Entrecôte de Bœuf 200gr.

« Boucherie du Molard » Beurre du Relais, frites et légumes

• 42.00 CHF

Filet mignon de porc de Valentin Chapuis à Lussery-Villars, vinaigrette mangue, basilic thaï, noix de cajou, millefeuille croustillant de pommes de terre, légumes rôtis

• 75.00 CHF

Fricassée de sot-l’y-laisse de volaille, pesto à l’ail des ours, aubergines rôties et tagliatelles fraîches

• 20.00 CHF

Filet de daurade à la planche, sauce au corail de noix de Saint-Jacques, risotto de petit-épeautre, tombée de fenouil

• 20.00 CHF

Entrecôte de bœuf 200gr, beurre du Relais, frites

• 38.00 CHF

Filets de perche, frites

• 25.00 CHF

Saltimbocca de porc, mayonnaise au marsala, pommes de terres rôties et poêlée de courgettes au basilic

• 20.00 CHF

Filet de flétan, beurre aux câpres, riz aux herbes, compote de fenouil

• 20.00 CHF

Entrecôte de bœuf 200gr Boucherie du Molard, beurre du Relais, frites

• 38.00 CHF