La carte de Njorden

Njørden sallad

Mesclun, légumes crus et cuits, herbes, Västerbottenost, hareng mariné à la moutarde suédoise.

Variation på fänkål

Fenouil en textures, citron confit, saladine de quinoa et siphon fenouil.

Varmrökt lax

Saumon écossais Label Rouge fumé à chaud, saladine de pommes de terre à la livèche et oignons rouges.

Hemlagade köttbullar

Boulettes de viande maison à la livèche, mousseline de pomme de terre, betterave et airelles.

Stekt oxfilé

Filet de bœuf suisse rôti, siphon de pomme de terre, confit d’oignons et légumes des jardins de Chivrageon, jus de viande.