La carte de Osteria 31

6 plats

Viande Viande (2)

Les Racks d’Agneau d’Appenzell

En croûte de pistaches, jus corsé, légumes du marché et pommes grenaille country.

45.00 CHF

Le Médaillon de Bœuf « Diamant »

Jus aux herbes italiennes, légumes du marché et pommes grenaille country.

48.00 CHF

Poisson Poisson (1)

Le Filet de Sériole Rôti au Beurre

Scarole poêlée aux olives Taggiasche, caponata sicilienne d’aubergines, confit d’oignons rouges de Tropea.

40.00 CHF

Burger Burger (1)

Le Burger de Poulet Crispy du Jorat

Bun maison, filet de poulet fermier pané, aïoli à l’estragon, guacamole, jalapeños, kimchi, oignons de Tropea, salade de tomates, plus un petit saladier et pommes grenaille country.

32.00 CHF

Pâtes Pâtes (2)

Les Ravioli de l’Osteria Farcis aux Saint-Jacques

Bouillon dashi parfumé au saké et miso, jaune d’œuf mariné au soja, katsuobushi et oignons nouveaux.

35.00 CHF

Les Spaghetti de l’Osteria 31 aux 5 Tomates

Pâtes fraîches maison, tomates del Piennolo (confites, séchées, etc.), sauce umami, basilic, Parmigiano Reggiano 30 mois.

29.00 CHF