La carte de Palace Bienne

Émincé de cerf

Sauce aux champignons des bois, nouilles tajarin, légumes d’automne.

Côtelette de sanglier

Jus au poivre assam, risotto, courge.

Médaillons de chevreuil

Sauce aux mûres, spätzlis, garniture de chasse.

Salade de poulet au curry

Fruits.

Coquelet « Diabolo »

Pommes frites (35 minutes).

Escalope de veau viennoise

Pommes frites.

Mont Vully Nouveau

Lardons, oignons, cumin.

Pêcheur Nouveau

Saumon fumé, oignons, câpres.

Ravioli Nouveau

Bolets, beurre noisette à la crème, choux de Bruxelles, tomates cerises.

Steak de chou-fleur Nouveau

Brocoli bimi, pignons, purée de patate douce, pesto à la coriandre.

Filet de sandre des Alpes Nouveau

Sauce sumac, courge butternut, risotto à la courge.