La carte de Panorama Restaurant

Filet mignon de cerf à 46 °C

Jus réduit aux airelles, confiture d’airelles, marrons glacés, poire pochée au vin rouge et spätzlis au beurre noisette

Civet de sanglier

Purée de courge à la fève tonka, marrons glacés, poire pochée au vin rouge et spätzlis au beurre noisette

Entrecôte de chevreuil sautée

Purée de courge à la fève tonka, poire pochée au vin rouge, marrons glacés et spätzlis au beurre noisette

Fondue moitié-moitié

Servie pour 2 personnes minimum, avec pain, cornichons et oignons

Risotto à la courge Nouveau

Belper Knolle râpé, courge poêlée et dukkah de graines de courge

Croûte aux champignons Nouveau

Pain doré au beurre, nappé d’une sauce crémeuse aux champignons