La carte de Relais du Valais

Emincé d’entrecôte de cerf sauté minute

Sauce Grand-Veneur, spätzli maison et garniture chasse

Civet de chevreuil Grand-Mère

Spätzli maison et garniture chasse

Duo d’entrecôte de cerf et chevreuil

Jus de chasse, spätzli maison et garniture chasse

Salade paysanne

2 œufs parfaits à 64 °C, sur effilochée de salade et vinaigrette dijonnaise, lardons et champignons de Paris sautés minute, croûtons et condiments.

Salade océane aux crevettes Black Tiger poêlées

Salade, œuf dur, tomate, mangue, ananas, légumes grillés, vinaigrette huile d'olive, citron.

Tartare de rumpsteak de bœuf « le Traditionnel » (200 g)

Taillé minute au couteau, pain de campagne toasté et pommes frites.

Tartare de bœuf à « l'Italienne » (200 g)

Taillé minute au couteau, copeaux de Grana Padano, câpres, roquette, pignons de pins, huile d'olive et moutarde, pain de campagne toasté, pommes frites et légumes d'été.

Carpaccio de thon et sa vinaigrette asiatique

Cébette, petits oignons, piments, citronnelle, condiment et pommes frites.

Grosses ravioles maison farcies aux tomates confites, ricotta, parmesan et mozzarella

Crème de parmesan, boule de burrata, pickels et légumes d'été.