La carte de Restaurant le Jura
8 plats - 3 plats de saison
Plats de saison
La chasse 2026 (3)
Civet de cerf
Servi avec notre sauce Grand-Veneur et les accompagnements de chasse : spätzlis, courge, marrons glacés, choux de Bruxelles, chou rouge, poire à Botzi AOP, pommes chasse, airelles.
Entrecôte de sanglier
Servi avec notre sauce Grand-Veneur et les accompagnements de chasse : spätzlis, courge, marrons glacés, choux de Bruxelles, chou rouge, poire à Botzi AOP, pommes chasse, airelles.
Selle de chevreuil
En deux services. Servi avec notre sauce Grand-Veneur et les accompagnements de chasse : spätzlis, courge, marrons glacés, choux de Bruxelles, chou rouge, poire à Botzi AOP, pommes chasse, airelles.
Menus du jour d'aujourd'hui et plats de saison, région par région
Viande
(3)
Le Traditionnel « Le Jura »
Bœuf, cognac, beurre, toasts, frites.
Cordon bleu fribourgeois
Poitrine de poulet, jambon fumé, Gruyère AOP.
La Grande Alliance (Surf & Turf)
Filet de bœuf & queue de homard du Maine.
Poisson
(2)
Beignets de perches
Servis avec salade ou légumes, sauce tartare.
Filets de sandre de nos Alpes
Beurre blanc au safran.
Pâtes
(3)
Linguine au pesto de basilic
Copeaux de parmesan.
Linguine aux morilles
Copeaux de parmesan.
Linguine aux morilles & homard
Queue de homard du Maine et copeaux de parmesan.