Menu Filet de bœuf suisse, croustillant...
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Menu description :
Duo d’asperges snackées et saumon gravelax, mousseline citronnée et crumble noisette
Filet de bœuf suisse, croustillant de champignons, espuma foie gras, pousses d’épinards et carottes glacées, ballotine d’asperges et bâtonnets feuilletés, jus corsé à la truffe
Le gros macaron fraise vanille et rhubarbe, sorbet aux fraises des bois
Recette du restaurant : Brasserie le National
Sierre
