La carte de Auberge Communale d'Épalinges

Tartare de bœuf Nouveau

Taillé au couteau dans la bavette, toasts dorés & frites fraîches maison

Crapaudine de coquelet du pays rôtie Nouveau

Beurre d'herbes, ail confit & thym frais

Cœur de rumsteck "Hemmingway" Nouveau

Jack Daniel's, poivre & jus corsé

Smoked burger Nouveau

Bœuf suisse fumé, lard du Valais, cheddar, pickles d'oignons rouges & cornichons, frites fraîches maison

Polenta crémeuse au gruyère Nouveau

Chanterelles, courge rôtie, noisette & émulsion au parmesan

Linguine aux gambas Nouveau

Bisque de crustacés, tomates confites, citron brûlé et basilic

Poulpe snacké à la plancha Nouveau

Courge & fenouil braisé, condiments d'olive noire, jus au kombu

Dos de cabillaud basse température Nouveau

Émulsion au miso blanc, pak-choï, shitakés & beurre noisette