La carte de Balthasar

Souris de sanglier confite, sauce poirvrade

Spätzli maison & sa garniture traditionnelle Chasse.

Médaillons de cerf, sauce Grand-Veneur

Spätzli maison & sa garniture traditionnelle Chasse.

Entrecôte de boeuf, beurre Balthasar

Pommes allumettes & salade verte.

Tagliata de boeuf 200 g, vierge niçoise

Pavé de boeuf en fines tranches sur un lit de légumes grillés, chips maison.

Tartare de boeuf coupé au couteau

Frites maison, salade verte & pain grillé.

Ceviche de crevettes sauvages

Crevettes marinées au citron vert & jus d'orange, oignons rouges, coriandre & pêche.

Thon rouge & avocat, coriandre & graines de sésame

Réduction de sauce soja, vinaigre de riz & huile de sésame.

Filets de perche meunière

Sauce tartare, frites maison.