La carte de Café de l'Union

Noisettes de chevreuil

Sauce myrtilles et garnitures chasse. Tagliatelle ou spätzli.

Selle de chevreuil

Sauce grand veneur et ses garnitures chasse. Tagliatelle ou spätzli.

Pièce de veau confite 6h aux deux moutarde

Purée grand-mère et légumes de saison

Suprême de poulet grillé

Sauce au poivre vert, tagliatelle et carottes glacées

Filet de bœuf grillé à la fleur de sel

Sauce béarnaise, légumes de saison et pommes grenailles confites

Curry thaï

Selon les inspirations du chef et ses garnitures.

Tataki de faux filet de boeuf Nouveau

Marinade teriyaki et salade de légumes croquants aux vermicelles

Dorade grillée sur peau

Beurre blanc au basilic, riz aux herbes et tian de légumes

Duo de noix de Saint Jacques et gambas en nage de bouillon aux saveurs d'Asie

Petits légumes et riz frit

Ceviche de dorade royale à la mangue Nouveau

Tomates cerises, coriandre, pain grillé et bouquet de salade