Jacques à Lausanne propose du mardi au vendredi à midi un menu du marché à 39 CHF, renouvelé deux fois par semaine.
Menu du jour : environ 39 CHF en moyenne
Rue de la Barre 5, 1005 Lausanne, Suisse
Fermé · Dimanche
Dernier menu publié il y a 3 jours
Prochains menus
Viande
39 CHF
Entrée · Betteraves confites et sardines fumées, condiment au yaourt grec et raifort
Plat · Poitrine de veau confite au romarin, polenta grillées aux éclats de chanterelles, jus réduit au poivre de la vallemagia
Dessert · Figues violettes au miel de colza, crumble aux noix du Périgord
Poisson
39 CHF
Entrée · Velouté de potimarron rôti, copeaux de cecina et écume au fromages d'alpage
Plat · Brandade d'aiglefin, fumet de poisson au persil plat et aux écorces d'agrumes, pétales de vitelottes croustillantes
Dessert · Figues violettes au miel de colza, crumble aux noix du Périgord
A propos du restaurant
Horaires d'ouverture
La carte de Jacques
Poisson
Poisson sauvage selon arrivage Nouveau
Poisson sauvage selon arrivage, jeunes poireaux braisés aux moules de bouchot et raisins frais du Lavaux, fumet de poissons aux feuilles de tagètes mandarines et au verjus.
Végétarien
Mille-feuille de céleri-rave et cèpes Nouveau
Mille-feuille de céleri-rave et cèpes, pralin aux noix du Périgord, jus émulsionné au vin jaune et au sbrinz d'alpage.
Viande
Caille de Vendée rôtie au lard de Colonnata et aux cornes d'abondance Nouveau
Caille de Vendée rôtie au lard de Colonnata et aux cornes d'abondance, gnudi légers aux herbes sauvages de montagne, jus de volaille corsé au vinaigre de prune.
Photos et plats du restaurant
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Questions fréquentes
Le restaurant propose une cuisine mêlant français et bistronomique. Il publie régulièrement un menu du jour à environ 39 CHF en moyenne sur les 3 derniers mois. La carte compte 3 plats à la carte actuellement référencés sur GoLunch.
Consultez la carte complète et le menu du jour en cours sur la page carte.
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