Jacques à Lausanne propose du mardi au vendredi à midi un menu du marché à 39 CHF, renouvelé deux fois par semaine.
Menu du jour : environ 39 CHF en moyenne
Rue de la Barre 5, 1005 Lausanne, Suisse
Fermé · Lundi
Dernier menu publié il y a 4 jours
Prochains menus
Viande
39 CHF
Entrée · Velouté soyeux de poireaux relevé aux graines de moutarde, éclats de féra du Léman fumée
Plat · Orzo mijoté au paleron de boeuf braisé façon strogonoff, jus réduit au vinaigre balsamique, pousses de cresson
Dessert · Fraîcheur de marrons et mandarines, éclats de meringues croustillantes
Poisson
39 CHF
Entrée · Arancini au chorizo et mozzarella de buffle, coulis de maïs grillé
Plat · Poisson du jour, chou pointu étuvé aux pommes Granny Smith, beurre mousseux au cidre et estragon
Dessert · Fraîcheur de marrons et mandarines, éclats de meringues croustillantes
A propos du restaurant
Horaires d'ouverture
La carte de Jacques
Poisson
Poisson sauvage selon arrivage Nouveau
Poisson sauvage selon arrivage, jeunes poireaux braisés aux moules de bouchot et raisins frais du Lavaux, fumet de poissons aux feuilles de tagètes mandarines et au verjus.
Végétarien
Mille-feuille de céleri-rave et cèpes Nouveau
Mille-feuille de céleri-rave et cèpes, pralin aux noix du Périgord, jus émulsionné au vin jaune et au sbrinz d’alpage.
Viande
Caille de Vendée rôtie au lard de Colonnata et aux cornes d’abondance Nouveau
Caille de Vendée rôtie au lard de Colonnata et aux cornes d’abondance, gnudi légers aux herbes sauvages de montagne, jus de volaille corsé au vinaigre de prune.
Photos et plats du restaurant
Avis Jacques
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Questions fréquentes
Le restaurant propose une cuisine mêlant français et bistronomique. Il publie régulièrement un menu du jour à environ 39 CHF en moyenne sur les 3 derniers mois. La carte compte 3 plats à la carte actuellement référencés sur GoLunch.
Consultez la carte complète et le menu du jour en cours sur la page carte.
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