Jacques à Lausanne propose du mardi au vendredi à midi un menu du marché à 39 CHF, renouvelé deux fois par semaine.
Menu du jour : environ 39 CHF en moyenne
Rue de la Barre 5, 1005 Lausanne, Suisse
Fermé · Dimanche
Dernier menu publié il y a 3 jours
Prochains menus
Viande
39 CHF
Entrée · Velouté de poireaux et moules de Bouchot, écume au safran et croûtons dorés
Plat · Sauté de boeuf braisé aux champignons d’automne et salicornes, mousseline de pommes de terre, jus réduit au thym
Dessert · Crémeux au mascarpone, croustillant spéculoos et sorbet aux poires
Poisson
39 CHF
Entrée · Arancini au chorizo, choux-fleurs et cresson acidulé
Plat · Poisson du jour, courge grillée aux écorces de mandarine, fumet de poisson au gingembre et lait de coco
Dessert · Crémeux au mascarpone, croustillant spéculoos et sorbet aux poires
A propos du restaurant
Horaires d'ouverture
La carte de Jacques
Poisson
Poisson sauvage selon arrivage
Poisson sauvage selon arrivage, jeunes poireaux braisés aux moules de bouchot et raisins frais du Lavaux, fumet de poissons aux feuilles de tagètes mandarines et au verjus.
Végétarien
Mille-feuille de céleri-rave et cèpes
Mille-feuille de céleri-rave et cèpes, pralin aux noix du Périgord, jus émulsionné au vin jaune et au sbrinz d’alpage.
Viande
Caille de Vendée rôtie au lard de Colonnata et aux cornes d’abondance
Caille de Vendée rôtie au lard de Colonnata et aux cornes d’abondance, gnudi légers aux herbes sauvages de montagne, jus de volaille corsé au vinaigre de prune.
Photos et plats du restaurant
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Questions fréquentes
Le restaurant propose une cuisine mêlant français et bistronomique. Il publie régulièrement un menu du jour à environ 39 CHF en moyenne sur les 3 derniers mois. La carte compte 3 plats à la carte actuellement référencés sur GoLunch.
Consultez la carte complète et le menu du jour en cours sur la page carte.
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