Jacques à Lausanne propose du mardi au vendredi à midi un menu du marché à 39 CHF, renouvelé deux fois par semaine.
Aujourd'hui : Rigatoni au mijoté de cerf vaudois et aux cornes d’abondance, jus réduit aux airelles et au cacao · 39 CHF
Rue de la Barre 5, 1005 Lausanne, Suisse
Ouvert · Mardi de 12:00 à 15:00 et de 19:00 à 00:00
Dernier menu publié aujourd'hui
Menus du jour
Pâtes
39 CHF
Entrée · Vinaigrette d’endives aux écorces d’agrumes, copeaux de féra fumée, éclats de noisettes grillées
Plat · Rigatoni au mijoté de cerf vaudois et aux cornes d’abondance, jus réduit aux airelles et au cacao
Dessert · Fraîcheur de mandarine et de coco
Prochains menus
Poisson
39 CHF
Entrée · Courge rôtie au miel, burrata crémeuse et graines de grenade acidulées
Plat · Brandade d’aiglefin, pommes paille et pousses d’épinards, sauce Nantua
Dessert · Fraîcheur de mandarine et de coco
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Horaires d'ouverture
La carte de Jacques
Poisson
Poisson sauvage selon arrivage
Poisson sauvage selon arrivage, jeunes poireaux braisés aux moules de bouchot et raisins frais du Lavaux, fumet de poissons aux feuilles de tagètes mandarines et au verjus.
Végétarien
Mille-feuille de céleri-rave et cèpes
Mille-feuille de céleri-rave et cèpes, pralin aux noix du Périgord, jus émulsionné au vin jaune et au sbrinz d’alpage.
Viande
Caille de Vendée rôtie au lard de Colonnata et aux cornes d’abondance
Caille de Vendée rôtie au lard de Colonnata et aux cornes d’abondance, gnudi légers aux herbes sauvages de montagne, jus de volaille corsé au vinaigre de prune.
Photos et plats du restaurant
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Questions fréquentes
Le restaurant propose une cuisine mêlant français et bistronomique. Il publie régulièrement un menu du jour à environ 39 CHF en moyenne sur les 3 derniers mois. La carte compte 3 plats à la carte actuellement référencés sur GoLunch.
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