La carte de KJU

Filet mignon de chevreuil

Spätzli, choux rouges au lard, poire au safran, coing confit, marrons glacés, sauce Grand Veneur.

Tagliatelle al ragù di cinghiale

Sanglier longuement mijoté, jus réduit, parmesan.

Tartare de bœuf KJU

Toasts, beurre, pommes frites fraîches, mesclun de salade, cornichons, câpres, oignons, tomate séchée, moutarde.

Filet de Bœuf Wellington

Sauce du chef, pommes frites fraîches, légumes.

Osso Buco de veau façon maison

Purée de céleri et épinard, carottes croquantes, jus de cuisson.

Tartare de dorade façon thaï

Toast, beurre, pommes frites fraîches, salade, lait de coco, gingembre, cébette, coriandre, jus de citron.

Noix de Saint-Jacques à la plancha

Riso al salto, crème de foie gras, petits légumes.