La carte de La Barca

Filet de lièvre rôti

Accompagné d’une réduction de vin rouge aux raisins et au genièvre.

Ragoût de sanglier

Mijoté aux airelles et aux pommes, parfumé au thym

Filet mignon de cerf

Nappé d’un jus corsé au poivre de Sichuan et aux fruits rouges.

Pizza La Barca

Tomate, mozzarella di bufala, jambon de parme, roquette, lamelles de parmesan, huile à la truffe, tomates cerises (servie tiède).

Linguine alle Vongoles Veraci fresche

Herbes fraîches, ail, vin blanc et tomate fraîche, piment

Pasta alla Marinara

Linguine, gambas, vongoles, langoustine, tomate fraîche, ail, piment, herbes fraîches

Parmigiana di verdure

Aubergines, courgettes, poivrons, tomate et mozzarella gratinée

Escalopines de veau au citron

Risotto au parmesan, légumes grillés

Filet de bar rôti sur sa peau

Huile d’olive et citron

Carpaccio de poulpe fait maison

Sauce verte (huile d’olive, oignon, persil, vinaigre de vin), focaccia maison

Burger de bœuf

Buns, bacon, tomme vaudoise, sauce miel et moutarde, rucola