La carte de La Goutte d'Eau

Selle de chevreuil flambée au cognac

Min. 2 pers. Servie avec la garniture chasse : pomme aux airelles, choux de Bruxelles, spätzli, choux rouge confit, poire au vin rouge, châtaignes caramélisées. Sauces à choix : Grand Veneur, sauce poivrade ou sauce vin rouge.

Civet de joue de cerf au pinot noir

Servi avec la garniture chasse : pomme aux airelles, choux de Bruxelles, spätzli, choux rouge confit, poire au vin rouge, châtaignes caramélisées.

Fondue Bacchus ou bourguignonne de gibiers

Cerf, chevreuil et sanglier. Servie avec la garniture chasse : pomme aux airelles, choux de Bruxelles, spätzli, choux rouge confit, poire au vin rouge, châtaignes caramélisées.

Hamburger Vaudois ou Valaisan

Hamburger de bœuf (CH) buns de chez Heiz, tomme vaudoise ou raclette, oignons, cornichons, tomates, salade, sauce du chef, œuf au plat, frites

Fondue Boyarde

Bœuf (CH) mariné 250g., bouillon de bœuf, 5 sauces maison, frites, salade

Demi Poulet rôti à la broche

Frites, salade

Pavé de Saumon à la Plancha

Pavé de saumon (NO) à la plancha, beurre blanc, garniture

Daurade Grillée Entière

Daurade entière (Atlantique Nord-Est), herbes aromatiques, garniture

Pizza Della Casa

Tomate, mozzarella, jambon cru (CH), billes de mozzarella marinées, tomates cerises marinées à l’ail et au basilic, roquette, olives, Grana Padano (DOP), balsamique