La carte de Le Sauvage

Polenta aux légumes oubliés confits, émulsion aux herbes

Limande meunière, pommes nature et légumes du moment

Entrecôte de veau façon émincé à la zurichoise

Riz et légumes du moment

Joue de bœuf braisée

Au gingembre et vinaigre balsamique, écrasé de pomme-de-terre à l’huile d’olives et légumes du moment

Entrecôte du Sauvage 300g.

Pommes de terre sautées et légumes du marché Sauces : sauce aux poivres, sauce au thym et romarin, beurre café de Paris, béarnaise