La carte de Le Soleil de Châtillon

Pithiviers de cerf au foie gras

Écume forestière, purée de courge

Médaillon de chevreuil

Sauce grand veneur, chou de Bruxelles, marrons & airelles

Civet de sanglier

Champignons des bois & marrons, spätzli maison & petits oignons glacés

Poulpe de roche poêlé à l'ail et au persil

Écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive

Gambas poêlées en persillade et citron

Courgettes et tomates cerises confites, croûtons à l'ail

Magret de canard rôti

Poêlée de légumes du marché, jus au miel et romarin

Le Colombin de Volaille

Volaille roulée, cœur de gruyère fondant, légumes du marché, crème aux herbes

Entrecôte façon Chateaubriand

Sauce Chateaubriand, fleur de sel de Galice

Tartare de bœuf classique