La carte de L'Enclos de Valère

Tartare de bœuf Nouveau

Pommes frites, toasts et beurre.

Entrecôte de bœuf des pâturages Suisse Nouveau

Sauce hollandaise au beurre café de Paris, pommes frites.

Désossé de racks d'agneau en croûte à la provençale Nouveau

Sauce diable.

Salade du pêcheur Nouveau

Chaud-froid de salades, crustacés et poissons du marché.

Tournedos de lotte en manteau de lard Nouveau

Sauce safran, croquettes de polenta aux herbes et mille-feuille de légumes.

Filets de perches de Rarogne Nouveau

Beurre blanc et perles de citron et poivre, croquettes de pommes darphins et mille-feuille de légumes.